Photo : BROUILLARD
MM. Jean Martin, Pierre Martin, Louis Martin, Marcel Martin et Denis Martin.
Le Groupe Martin a souligné le 23 février 2015, en présence des médias de Québec, l’ouverture tant attendue d’une nouvelle Rôtisserie St-Hubert à Val-Bélair.
Il s’agit de la 12e Rôtisserie St-Hubert pour le Groupe Martin, l’entreprise familiale bien connue de Québec. Situé au Carrefour de la Bravoure à Val-Bélair, le nouveau restaurant sera le second établissement de la région de Québec à revêtir le nouveau « look » St-Hubert. Après la rôtisserie de Beauport, elle aussi issue de cette nouvelle génération de restaurants, cet établissement se démarque par une architecture originale et contemporaine, marquée notamment par une impressionnante volumétrie du bâtiment extérieur offrant un vaste espace intérieur.
Cette nouvelle rôtisserie de 9 163 pieds carrés, ayant nécessité un investissement de 4,5 millions $, permet la création de 125 emplois en restauration. En tout, le restaurant offre 147 places en salle à manger, 16 places en salon privé, 83 dans la section resto-bar Le St-Hub, et finalement 60 places sur la terrasse en saison. L’endroit intègre un bar ouvert sur la salle à manger, créant ainsi un endroit aux sections unies par une même ambiance.
Le décor contemporain, agrémenté par la présence de matériaux nobles tels le bois et la pierre, est dynamisé par un jeu de volumes et de textures particuliers au plafond où figurent des thèmes de verticalité, de répétitions et des contrastes d’ombres et de lumières. Le gris chaud choisi pour colorer l’espace est soutenu par d’imposants papiers peints, des murs de lattes de bois et de pierre laminée qui soutiennent la chaleur et la richesse du noyer naturel exploité par les architectes. Le restaurant est également agrémenté de nombreux éléments visuels impressionnants, dont notamment une œuvre de l’artiste Marie-Josée Roy. En effet, une composition artistique en verre représentant le caractère nordique de Québec surplombe l’entrée. Ce 12e restaurant St-Hubert du Groupe Martin se démarque par son design et son architecture hors du commun, marquant une nouvelle ère pour les rôtisseries de l’entreprise familiale de Québec.
