Photos : Groupe Martin
Le Groupe Martin a annoncé à la fin mars 2017 que son tout premier restaurant ouvert dans la région, le St-Hubert de Charlesbourg, bénéficiera ce printemps d’une importante revitalisation.
En effet, du 14 au 28 mai 2017, le restaurant fermera temporairement les portes de sa salle à manger (laissant tout de même le comptoir à emporter et les services à l’auto et de livraison en fonction) afin de vivre d’importantes rénovations qui transformeront notamment entièrement sa salle à manger, ses cuisines et la façade extérieure du bâtiment.
Après ces travaux évalués à 1,5 million de dollars, le restaurant offrira 240 places assises, dont 135 en salle à manger et 88 au resto-bar, et bénéficiera des installations de cuisine dernier cri de St-Hubert.
Le St-Hubert de Charlesbourg, ouvert le 27 mars 1979, s’inscrit véritablement comme le premier restaurant avec salle à manger de la grande chaîne de rôtisseries dans la région. À l’époque, le Groupe Martin opérait déjà quatre comptoirs St-Hubert offrant le service de commandes à emporter avant d’ouvrir les portes de la première succursale de Charlesbourg à la fin des années 70.
D’ailleurs, l’ouverture en 1979 n’était pas passée inaperçue : elle avait permis de réunir en quelques jours pas moins de 12 000 clients.
C’est dire que les fameuses « banquettes jaunes » du restaurant de Charlesbourg, banquettes emblématiques de la chaîne, auront servi ! Depuis l’ouverture de la succursale il y a près de 40 ans, le Groupe Martin a effectué nombre de transformations dans le restaurant, notamment l’ajout du service de livraison en 1986, des rénovations intérieures en 1988, l’ajout du resto-bar en 1997 et une série d’autres rénovations en 2004 afin d’agrandir la cuisine, notamment.
Dans les dernières années, le Groupe ayant orchestré les rénovations majeures de ses restaurants de Beauport et St-Nicolas, en plus d’ouvrir les nouvelles rôtisseries de Val-Bélair et Lebourgneuf. C’est maintenant au tour du restaurant de Charlesbourg de vivre une revitalisation pour désormais arborer le décor contemporain et épuré représentant la nouvelle signature St-Hubert. L’espace proposera une esthétique contemporaine, agrémentée par la présence de matériaux nobles tels le bois et la pierre, qui seront dynamisés par un jeu de volumes et de textures et des contrastes d’ombres et de lumières.
« Avant le 27 mars 1979, nous avions beaucoup de clients qui appréciaient nos produits via notre service de livraison et nos quatre comptoirs de commandes à emporter. Mon frère Claude et moi n’aurions jamais cru que l’ouverture de notre première salle à manger créerait un tel engouement. Les clients venaient de partout de la région, et même de plus loin, et les files d’attente n’en finissaient plus le midi, le soir et tard en soirée », a déclaré Marcel Martin, cofondateur du Groupe Martin.
Le Groupe Martin de Québec
- Fondation : 1967
- Nombre d’employés : 1 250
- Nombre de restaurants : 12
